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自制蛋黄肉松青团怎么做 自制蛋黄肉松青团的做法

中国美食之家 编辑:小菜 访问手机版

自制蛋黄肉松青团怎么做 自制蛋黄肉松青团的做法

清明,第一次给家人做了一些青团,以前都是超市买的。其实自制青团也没那么难,自己做的,也多了一份健康。清明节吃青团,除了品尝它独有的味道,也将一份哀思送给远行的亲人...

自制蛋黄肉松青团食材介绍

菠菜一把,糯米粉120克,粘米粉60克,肉松适量,咸鸭蛋黄6个,色拉油适量,沙拉酱适量,

自制蛋黄肉松青团的做法步骤

1、准备好食材;

2、咸蛋黄压碎;

3、蛋黄内加入肉松和沙拉酱搅拌;

4、馅料就做好了;

5、菠菜洗净,水烧开加入1小勺盐,放入菠菜汆烫变色捞出;

6、放入搅拌机中,加半碗热水,用搅拌机打成细泥,搅得越细越好;

7、菠菜汁过筛;

8、碗中加入糯米粉、粘米粉、食用油和过筛的菠菜汁(菠菜汁成热倒入面粉中)搅拌成絮;

9、再揉成光滑的面团;

10、将面团擀成长条;

11、切成大小约25克的小剂子;

12、取一个揉成团;

13、再稍按扁;

14、放入蛋黄肉松馅;

15、用右手的虎口慢慢向上收口;收口向下揉成一个圆;

16、这样青团就做好了;

17、笼屉内刷一层油防粘,放上包好的团子;

18、冷水上锅,大火蒸15分钟即可;

19、蒸好的团子,趁热刷一层橄榄油,这样表皮不容易变硬;

20、做好的青团趁热吃哦!

小窍门

1.青团最好用艾草汁,我没有艾草,只能用菠菜最为合适了。

2.纯糯米粉做出来的会比较软,容易坍塌,加一些粘米粉会让青团有弹性。

3.青团不易消化,每顿不要多吃哦。

4.做好的青团若不及时吃,可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。

标签:
家常菜小吃清明菠菜青团
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