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拉丝仙豆糕最正宗的做法 家常拉丝仙豆糕的做法

中国美食之家 编辑:小菜 访问手机版

拉丝仙豆糕最正宗的做法 家常拉丝仙豆糕的做法

这点心也是烘焙里比较简单易操作的点心了。食材比较简单一些很多点心,自家做的点心可以放心吃,没有任何的防腐剂,尤其是油比较安全。甜度可以自己控制了。这款点心是用新入手的海氏B30烤箱制作的。也算测试下新烤箱,先摸摸烤箱的脾气。这款烤箱是立体的30升容量,适合家用。喜欢烤箱的旋钮式操作,省心温控可以随时调整。在烤制的过程中盯着温度和时间,不敢离开没想到很容易掌握,烤箱的脾气不大,制作的很成功分享一下。

拉丝仙豆糕食材介绍

蛋糕粉120克,玉米淀粉30克,黄油40克,鸡蛋90克(二个),绵白糖40克,奶酪30克,

拉丝仙豆糕的做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、黄油在室温下软化用电动打蛋器低速搅打,这个过程中需要分次加糖,黄油成为羽毛状即可停止。把混合好的鸡蛋分二,三次加入到黄油里边拌融合。

3、低筋粉和玉米淀粉混合好一起过筛到黄油里,用刮刀翻拌到无干粉即可

4、轻轻到糅合面团,保鲜膜或者密封到容器里松弛15分钟左右,这个时间去做馅料。

5、奶酪切碎,这个就是拉丝的效果和口感。

6、菜谱馅料用易小焙紫薯馅料250克,打开袋子直接分成9个就可以了。奶酪切成碎块,包在紫薯里如图片。揉成圆备用。

7、松弛好的面分成大小一致的面胚9个,四边按压的要比中间薄一些,这样做是为了好包馅料。如同我们做包子一样的原理。

8、包紫薯馅料的时候,面皮一点要贴近馅料,这样不会有空气,搓园的时候不会面皮喝馅料分开。包的方法就是用虎口慢慢的推,要注意收口。

9、烤盘铺油纸,每一个之间一定要留有空隙。

10、要进烤箱之前给仙豆糕整形。捏成有点长方形点样子就是糕点形状了。这个过程要轻点,别捏露馅了啊。

11、预热上下火,温度180度,时间5分钟,很快温度就上来了。烤箱设置:烤盘放在烤箱的中层,温度170度,时间8分钟。

12、取出烤盘晾二分钟,在用毛刷刷蛋黄液。

13、烤盘再次放进烤箱中层,温度:170度,上下火,时间10分钟。

14、分享一下。

小窍门

贴士:

1、本菜谱低筋粉是易小焙蛋糕粉。

2、菜谱中使用的奶油奶酪是网红拉丝馅料的做法。

3、烤箱的功率不同温度和时间会有差异,仅供参考。

4、本菜谱的用量做9个仙豆糕。

标签:
下午茶烘焙蛋糕粉
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