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美食推荐:凉拌鸡爪肉末番茄烧毛豆肉末蒸冬瓜的做法

中国美食之家 编辑:佚名 访问手机版

  鸡爪2斤;姜4片;料酒适量;花椒适量(大要五十粒摆布);蒜三大头;八角6个;桂皮3个;小米椒30-40个;冰糖2粒;一品鲜酱油200ml(这个酱油必不成少);陈醋30-50ml

  我这个两斤的鸡爪煮开水后翻开锅盖煮了五分钟就能够,若是鸡爪大或者多的话,提议煮个七八分钟,若是时间煮的太长的话会没嚼劲的,煮好后再关火焖五分钟就行了

  煮好后当即放入自来水中洗沐,把花椒,姜片挑出来抛弃,不断冷水冲,若是是炎天做的话提议备好一盆冰水,放入冰水中泡三十分钟,如许才能够包管鸡爪的脆

  由于不消放冰水,所以我是冷水冲完后继续再纯清水下继续冲刷,由于终究要间接吃的,自来水冲的老是感受那么一点点不恬逸,冲完后放一边沥干水份

  预备姜末(少量)、蒜末、小米椒碎(喜辣多放点,我放的这个量实在挺辣)、花椒(喜麻多放点,归正我放的这个量,50粒摆布两斤鸡爪正好)、八角、桂皮,冰糖

  再备一品鲜酱油200ml(这个酱油必不成少,量也不要少)陈醋的话,若是喜好酸一点就多放点,我是大要30ml摆布,正好

  再插手冰糖,看,这些料是不是超等标致,嘿嘿。等料凉了之后就能够和沥干水的鸡爪拌匀了

  新颖毛豆半斤;大个成熟番茄一个;半肥瘦猪肉末二两;姜末一小撮;盐;料酒;生抽

  翻开锅盖,试试看毛豆能否软熟,若是喜好稍微硬一点的能够稍微缩短一两分钟,喜好软烂些的能够耽误一两分钟,按照各家口胃调理;

  将冬瓜片放入盘中摊平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透,出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可

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