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江苏盱眙:餐饮“网红”小龙虾 书写发展大文章[组图]

中国美食之家 编辑:佚名 访问手机版

  麻辣小龙虾、十三香小龙虾……作为餐饮界的“网红”,小龙虾美食不竭挑动着门客的味蕾,市场日益火爆,让小龙虾主产地“江苏盱眙”这个地名广为人知。

  盱眙位于长江三角洲地域,淮河下流,洪泽湖南岸。本地丰硕的水域资本和优秀的天然情况,为成长小龙虾财产奠基了坚实的根本。环绕甘旨的小龙虾,盱眙县提出了“小龙虾、大文章,小龙虾、大计谋”的成长标的目的,把龙虾财产作为本地特色支柱财产,纳入城乡全体成长规划之中,将龙虾菜肴研发、美食传布、品牌推广、养殖基地扶植、科研攻关、市场开辟、节庆提拔与都会情况革新、生态庇护、富民增收等慎密连系,实现地域绿色成长,和谐成长,同步成长。

  2000年,盱眙县推出的“十三香龙虾”遭到各地门客追捧。同年,盱眙县举办首届大型龙虾节,起头大规模推广龙虾美食、龙虾品牌及有关财产。伴跟着门客们的口碑相传,小龙虾美食逐步走入千家万户。颠末多年的摸索和成长,江苏盱眙已构成集科研树模、良种选育、生态养殖、餐饮办事、冷链物流、精湛加工、节庆文化等于一体的小龙虾财产化款式,小龙虾养殖面积约35万亩,年产量约10万吨,产值超百亿元;处置龙虾养殖、加工、餐饮、办事及周边配套财产职员达20万人,成为闻名遐迩的“中国龙虾之乡”,“盱眙龙虾”已囊括中国驰誉牌号、国度地舆标记产物等多项国度级荣誉。小龙虾因水而生,庇护生态,绿色和谐成长是盱眙龙虾财产成长的主线。本地环绕龙虾养殖、加工制订了严酷的环保办法和监视流程,不竭提拔龙虾的品质。同时,不竭改善生态情况,制造“山在城中立,水在城边绕,山川城相依,人在画中游”的人居情况,让优秀生态与甘旨龙虾相得益彰。

  近年来,盱眙县在摸索龙虾财产升级的历程中,推出“龙虾+”计谋:推广“龙虾+水稻”“龙虾+藕”分析种养,将富民财产链进一步延长;增强“龙虾+电商”发卖推广模式,强化冷链运输,将龙虾美食远销海表里;摸索“龙虾+科研”“龙虾+游览”,让龙虾有关立异产物走入更多苍生家庭。一只小龙虾,动员一座城。小小龙虾,不竭书写着江苏盱眙绿色成长的故事。新华社发(周水师 摄)

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