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抚顺特色美食推荐

中国美食之家 编辑:佚名 访问手机版

  导语:秋日恰是八珍之首的林蛙的生产旺季,冬天则能够吃到香味扑鼻的紫铜暖锅,各色纯自然的山野小菜都是抚顺饮食中的精品。

  清朝乾隆时期,正值昌盛期间。乾隆期间政局稳,经济成长,饮食市场空前繁荣,此中以“满汉全席”称雄饮食业,满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”,满族八大碗为满汉全席之一下八珍,满族处所风韵也应运而生,吉林境内专业性饮食店肆日益增加,出现出以派繁荣气象。满族八大碗深受民直接待,《满族旗人祭礼考》记录:宴会则用五鼎、八盏,俗称八大碗,年、节、庆典、迎、送、嫁娶大族多以八大碗宴请,八大碗在其时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹调伎俩。满族八大碗的菜名为:雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼青蛙 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉。

  次要由熊掌、虾茸、油菜心制造而成。兰花熊掌是辽宁名菜之一,是将熊掌红扒之后,用虾肉和猪肥膘肉合在一路,做成虾茸,再把油菜心酿入虾茸中,制成兰花状,用小火蒸熟,配以其它佐料,装盘即可,此道菜用料珍贵,肉酥色艳,滋味极佳。

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