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美食推荐:小米蒸羊肉 过江豆腐 酒鸡翅豉椒鸡丁

中国美食之家 编辑:佚名 访问手机版

  资料:羊肉550克、小米50克、豆豉酱10克、生抽10 克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克

  1. 小米用净水浸泡4小时;羊肉切片放入碗中,加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克,拌匀,腌制30分钟。

  2. 蒸碗中先铺一层小米,码一层羊肉,再铺一层小米,顺次将羊肉小米码放在碗中。

  资料:嫩豆腐400克;青豆150克;洋葱1个;蒜5粒;指天椒6个;泡椒2个;野山椒10个;泡姜5片;美味汁1茶匙;生抽1汤匙;老抽1/2汤匙;鸡精1茶匙;盐1茶匙;泡椒水200ml

  1主料、配料备好;豆腐切成四方块,青豆洗净沥干水份;洋葱、蒜、泡姜切成片,泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒,香菜切成段备用。

  2翻开电源按“干锅炒”键,锅下油,爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头(洋葱留1/3);然后倒入泡椒水;淋入美味汁、生抽、老抽、盐。

  3倒入豆腐和青豆炒匀;盖上锅盖,煮5分钟;煮至青豆软绵、豆腐上色入味;放入香菜、洋葱和鸡精微煮一会即可。

  资料:翅中或翅根8~10个,生姜5、6片,大蒜2、3瓣,生抽2勺,米酒没过鸡翅的量,白芝麻可省略

  1、鸡翅洗净,生姜切片,蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一路放入锅中,加水没过,开仗煮;

  2、沸腾后会煮出良多浮沫。把鸡翅捞出来,冲刷一下,沥干备用。或者像我一样,细心地用滤网把浮沫一点点抛清洁,然后捞出鸡翅备用,这锅汤我留着煮面了;

  6、往锅里倒米酒。我用的是@酒狐手工米酒 的客家米酒,也能够用孝感米酒之类的;

  若是是翅中的话,米酒最好是将将好能覆没鸡翅。但我用的是翅根,又是平底锅,没舍得倒那么多米酒,就只倒了鸡翅根一半高度;

  7、我比来做肉菜很喜好用迷迭香,所以这里也顺手丢了一些干燥的迷迭香。完万能够省略哈;

  8、盖上盖子,大火煮开后转小火。由于我米酒倒得未几,所以必要时时时给鸡翅根们翻翻面;

  9、炖至汤汁变得浓稠,转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。

  资料:鸡胸肉 300克、青椒 100克、生姜 3-4片、大蒜 2-3瓣、洋葱 少许、干辣椒 3-4个;

  腌肉料:料酒 1大勺、生抽 1小勺、胡椒粉 少许、淀粉 1大勺、香油 1小勺;

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